商品名称:潮汕卤味--潮汕卤鹅 苏南鹅肉 -整只卤鹅
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店铺名称: 小宝潮汕特产
旺旺: 天上的河
公司名称:
行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产
地址: 广东汕头
店铺名称:小宝潮汕特产
潮汕卤味--整只卤鹅 苏南卤鹅肉
整只鹅大约6斤,包括鹅翅膀 鹅掌。
吃法很重要 ,请花1-2分钟看看:
鹅肉鹅掌翅膀 切好后,1.可以包上保鲜膜,放入微波炉里面稍微加热就可以,吃的时候再蘸卤汁和醋,千万不要把鹅肉放在卤汁里面煮!卤汁是用来蘸的。不是用来煮的哦!2.也可以隔水蒸热!
有些客户只在酒店或者酒楼吃过鹅肉 ,却不懂 怎么重新加热。请仔细看看!
狮头鹅相关介绍:
狮头鹅是潮汕最出名的特产,它原产广东饶平县浮滨乡,现在多分布于澄海、潮安、汕头等地区,其中又以澄海狮头鹅最为出名。狮头鹅的头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤,鹅的肉瘤可随年龄而增大,形似狮头,故称狮头鹅。澄海狮头鹅是以海边放养形式喂养,主吃鱼虾贝类,生长周期一般为2年以上,体型及个头都较大,一般一只狮头鹅至少长到10~20斤以上,仅一个鹅头就达到2~3斤多重。
狮头鹅身上的瘦肉多,肥肉少,且肉质细嫩,吃多也不显得肥腻。相比之下,鹅头、鹅肠、鹅肝、鹅翼、鹅掌等都是精华。可将鹅头、鹅肝与鹅翼、鹅掌一起放入特制的卤水中熬煮,待煮2~3小时后再出锅,煮出来的狮头鹅头比普通白鹅头更香更浓,肉质更为细滑。此外,狮头鹅的鹅肝没有法国鹅肝的油脂多,吃起来更加粉、嫩、香、滑,别有一番风味。
潮汕人对鹅也是情有独钟的,古人婚嫁聘礼中有“奠雁礼”,雁飞行齐一有序,终身不改,在人们心口中是一种“贞禽”。但雁毕竟难寻,潮人娶妻便送一对鹅。当今,不少潮人的婚聘中已不再送鹅,但对鹅的情感却依旧。
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