商品名称:家常凉拌菜(*新版)
商品销量:
收藏数量:
店铺名称: 永正图书音像专营店
旺旺: 永正图书音像专营店
公司名称:
行业: 书籍音像/
地址: 广东省东莞市
店铺名称:永正图书音像专营店
基本信息:
商品名称: | 家常凉拌菜(***新超值版) | 开本: | 4 |
作者: | 刘春生//双福|摄影:双福文化工作室 | 页数: | |
定价: | 19.8 | 出版时间: | 2014-09-01 |
ISBN号: | 9787122215628 | 印刷时间: | 2014-09-01 |
出版社: | 化学工业 | 版次: | 1 |
商品类型: | 图书 | 印次: | 1 |
目录:
百吃不厌——凉拌菜好吃的秘密
凉拌菜窍门
凉菜特点
关于凉菜食材
关于凉菜制作工具
关于凉菜保存
调出凉菜好滋味
常用调味品面面观
调味秘诀
常用的10种调味汁
如何保存凉拌菜中的营养
正确选用食材
正确处理食材
正确焯烫
PART 1 ***受欢迎 家常辣味
麻辣白菜丁
辣泡菜肉丁
泡菜拌鱿鱼
酸辣黄瓜
红油黄瓜
酸辣茄片
红油拌茄子
辣茄丝
拌辣冬笋
炝拌莴笋
炝拌土豆丝
酸辣卷心菜
五香辣萝卜皮
麻辣甘篮块
酸辣藕片
酸辣块
甜辣丝
炝辣三丝
甜酸辣三丝
红油三丝
酸辣青葱黄瓜
PART 2 ***受欢迎 川味小菜
夫妻肺片
椒盐腌白菜
蒜泥蚕豆
炝绿豆芽
炝黄瓜条
姜汁菠菜
拌咸菜
油辣小菜
拌合菜
四川泡菜
荞凉粉
怪味鸡
泡凤爪
棒棒鸡
香辣鸭掌
魔芋鸭肠
五彩白肉卷
PART 3 ***受欢迎 韩式小菜
白菜泡菜
黄瓜泡菜
辣白菜块
泡菜花枝乌鱼片
泡菜八爪鱼
菊花萝卜
萝卜卷
拌荞麦凉粉
多味海带
芝麻黄瓜条
辣拌桔梗
黄豆芽杂菜
PART 4 ***受欢迎 清爽沙拉
鸡蛋沙拉
甘蓝沙拉
苹果沙拉
综合南瓜沙拉
核桃蔬果沙拉
西芹雪梨沙拉
酸奶脆丝沙拉
魔力笋萝沙拉
香蕉鲜果沙拉
棒棒沙拉
水果沙拉
果蔬沙拉
PART 5 ***受欢迎 经典酱卤
PART 6 快手巧招 2分钟凉菜
PART 7 家常凉菜 素菜类
PART 8 家常凉菜 荤菜类
PART 9 家常凉菜 海鲜水产类
PART 10 家常凉菜 菌菇类
PART 11 家常凉菜 豆类及豆腐制品
PART 12 家常凉菜 蛋奶类
PART 13 家常凉菜 干、鲜果类
PART 14 家常凉菜 粉丝、粉皮、凉粉类
PART 15 家常凉菜 甜点类
附录
食材索引
......
内容提要:
凉拌菜以制作简便、低油、营养开胃深受食客喜\爱。可是,想自己做出好吃的凉拌菜并不容易,刘春\生、双福主编的《家常凉拌菜(***新超值版)》总结\了大厨做凉拌菜的美味诀窍,并精心编写***受欢迎的\家常凉拌菜100余种,细分辣味、家常味等15大类,\并介绍刀工、装盘等实用技巧。分步详解,图文并茂\,是实用的家常烹饪参考书。特别编写原料索引目录\,方便读者查阅使用。
......
作者简介:
刘春生,***烹调技师,现任西湖宾馆总厨师长,清爽的口感,低油的营养,大厨的决窍,尽在家常凉拌菜。
陕西安康 ID706989 :
灵芝孢子粉的食用方法灵芝孢子粉抗氧化
评论时间:2024年05月04日
山西运城 ID236994 :
灵芝粉孢子粉价格灵芝孢子粉
评论时间:2024年05月04日
河南驻马店 ID651205 :
抵抗力差吃什么?家中必备灵芝孢子粉!灵芝孢子粉作用
评论时间:2024年05月04日
此服务仅支持永正图书音像专营店配送范围。
对于到家服务范围内的商品,不代表该商品同时符合保内条件。
Q:不得进行虚假的或引人误解的价格标示
A:在,商家对未过的宝贝不得使用“原售价”、“成交价”、“折”、“新品折”等类似概念,误导消费者认为该宝贝有成交记录;不会强制要求商家进行虚假的或引人误解的价格标示。